EL ARTE DE COCINAR

                                                                PAN CASERO Esta es la forma mas adecuada de comenzar a preparar un pan básico con una masa básica donde se desarrolla una técnica de fermentación con levadura y se pueda generar el efecto de crecimiento en el pan. la siguiente es la receta:  PAN HOJALDRADO este pan tiene la característica de ser un pan sin levadura, ya que su característico crocante se debe a la cantidad de margarina que se agrega y en la forma de moldear la masa; la forma mas común de formar la masa es con dobles simple o dobles, y amasando con un rodillo, la cual hace que se aplane la masa y se pueda hacer los dobleces, estos dobleces hacen que el pan sea hojaldrado y quede una miga de pan como si fueran hojas.  la siguiente es la receta:  Precalentar el horno a 190°c por 15 minutos ...