UTENSILIOS DE COCINA.
A nivel general podemos clasificar los equipos y utensilios de cocina en tres grandes grupos. 1. De cocción 2. De mantenimiento y conservación 3. De apoyo Todos los utensilios de cocina profesional deben contar con unos requisitos mínimos de seguridad, materiales de fabricación y normas higiénico sanitarias, es por esta razón que cuando se esta pensando en adentrarse en el mundo de la cocina profesional, debemos contar con implementos para tal fin y no caseros, puestos no cumplen con los estándares de calidad y normas higiénicas exigidas por la ley. Las principales condiciones que deben tener estas herramientas son: · - Los elementos metálicos deben ser en acero inoxidable o electro plata, si son de conservación o mantenimiento. · - Los artefactos de cocción deben ser en un material resistente a altas temper...