PROYECTO FINAL
TECNICAS DE CONSERVACION Y TRANSFORMACION DE LOS ALIMENTOS OBJETIVO PRINCIPAL Identificar y entender los conceptos relacionados con la transformación y conservación de los alimentos en todos sus estados, ya sea en crudo, precocidos, o cocidos en su totalidad. OBJETIVOS ESPECIFICOS - Identificar cuando un alimento está en estado de no poder consumirse, y darle un buen tratamiento para conservarlo y posterior a coccionarlo. - Definir los conceptos previos para los procedimientos de conservación adecuada. - Comprender los métodos de transformación para una buena ejecución a la hora de coccionarlos para poder consumirlos. JUSTIFICACIÓN La manera en que percibimos la cocina y las ejecuciones, normalmente se ve desde la perspectiva de la ignorancia y la credulidad de que se está haciendo bien la cosas; como la ejecuc...