PESCADOS Y MARISCOS.

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CORTES DE CERDO

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   CABEZA DE LOMO: Entre la primera vértebra cervical a la cuarta dorsal .   FILETE DE LOMO: en cada una de las dos piezas junto a la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo.    PICADILLO : nombre que recibe la punta de filete de res o de cerdo en trocitos. Es carne cortada en trozos pequeños que se asemeja al picadillo.     COSTILLAR : este corte se da en la zona de costillas del lomo. Contiene un poco más de grasa, haciendo que sea más rico en sabor.    NALGA: corte principal que comprende la parte superior de la pata trasera, la falta de grasa hace que sea seco cuando se hace a la parrilla. Cocción sugerida: estofado, a la parrilla o al horno. CARRILLERAS : parte grasa que tiene el puerco en ambos lados de la cara. La carrillada se define como la quijada de ciertos animales, siendo la quijada cada una de las ...
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DELICIAS PANADERAS Y REPOSTERAS

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                                                                PAN CASERO Esta es la forma mas adecuada de comenzar a preparar un pan básico con una masa básica donde se desarrolla una técnica de fermentación con levadura y se pueda generar el efecto de crecimiento en el pan. la siguiente es la receta:  PAN HOJALDRADO este pan tiene la característica de ser un pan sin levadura, ya que su característico crocante se debe a la cantidad de margarina que se agrega y en la forma de moldear la masa; la forma mas común de formar la masa es con dobles simple o dobles, y amasando con un rodillo, la cual hace que se aplane la masa y se pueda hacer los dobleces, estos dobleces hacen que el pan sea hojaldrado y quede una miga de pan como si fueran hojas.  la siguiente es la receta:  Precalentar el horno a 190°c por 15 minutos ...
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PLAN DE MARKETING - LA VEGA CUNDINAMARCA.

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  PLAN DE MARKETING LA VEGA CUNDINAMARCA. PIQUETE TRIVEGUNO: ROSCÓN RESOBADO: La Vega Cundinamarca es un pueblo muy cercano de Bogotá, donde la gente le encanta ir los fines de semana a disfrutar sus costumbres. los Vegunos son personas muy alegres, serviciales y de hogar. en sus calles, negocios y en el parque siente un ambiente muy acogedor, donde no se siente inseguridad, ni tampoco el miedo característico dentro de una ciudad grande.  Es un pueblo en constante desarrollo económico, en la áreas mas comunes en el turismo, como lo son hoteles, restaurantes, y también para sus habitantes y personas que se quieten mudar aquí en el crecimiento de viviendas y apartamentos.  por el crecimiento en su economía, así también es su crecimiento turístico. cada vez se nota mayor masa de personas que bajan a la vega. se evidencia mayor consumo en sus restaurantes,  mayor asistencia en eventos en el parque principal, y por parte de la alcaldía, se  nota mas apoyo financiero ...
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